香港富臨飯店創辦人病逝　名廚楊貫一享壽90歲－ailisi的部落格

Aug 01 Tue 2023 11:21
香港富臨飯店創辦人病逝　名廚楊貫一享壽90歲

香港富臨飯店今（31日）公布遺憾消息，創辦人楊貫一因病逝世，享壽90歲。人稱「鮑魚大王」的楊貫一擁有超過60年的中菜烹調經驗，尤其擅長鮑魚菜式，招牌菜「阿一鮑魚」更享譽國際。

富臨飯店今在官網公布，富臨飯店創辨人楊貫一因病逝世，享壽90歲。富臨飯店表示楊貫一擁有超過60年的中菜烹調經驗，尤其擅長鮑魚菜式，其招牌菜「阿一鮑魚」更是享譽國際，多國國家元首包括中國已故領導人鄧小平、法國前總統席哈克（Jacques Chirac）、加拿大前總理克瑞強（Jean Chrétien）等亦曾品嚐過這道拿手好菜。

富臨飯店也說，著名紫微斗數大師王亭之品嚐過楊貫一的鮑魚後，更寫下「阿一鮑魚天下第一」予以肯定。楊貫一憑著精湛的廚藝揚威海外，獲得多項國際大獎，包括於1996年獲國際御廚協會（Club des Chefs des Chefs），簡稱CCC頒發金章，更於2009年獲CCC選為御廚，為全球首位獲此殊榮人士。

楊貫一自16歲入行，縱橫廚藝界數十載，1983年起，楊貫一研究鮑魚，當時值移民潮，酒樓業生意大受影響，當時由於沒有酒樓主力以鮑魚作主菜，鮑魚令富臨飯店的生意蒸蒸日上，楊貫一看準了這一點，爾後大受歡迎。

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